肥肥小厨行政总厨百万旺销菜 生焗牛胸口

无所谓

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' _$ F- w* t" H生焗牛胸口
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( ?. x; `" F( {! w+ F/ l) A我说创意 此菜首先将牛肉加入蛋清、生粉致嫩，然后我用石锅的方式将其焗熟，做好的菜品口感鲜嫩，采用堂烹的方式上桌氛围好。
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  G7 b/ A" {1 d' g. }初加工  选用黄牛胸口肉5千克，改刀切薄片，加老抽、白胡椒粉各20克，料酒50克，葱段、姜片、花椒面各10克，鸡粉30克，天邑头道鲜、料酒、蚝油、风车生粉各50克，蛋清6个，调料油100克腌制4小时。
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熟处理  石锅烧热，下干葱头200克，将牛胸口肉平铺在上面，中火焗12分钟，临出锅淋秘制汁20克。
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7 Y5 }6 F) l" M! E3 f' l1 q秘制汁  

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1.提前腌好的牛胸口肉
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2.石锅烧热下干葱头，将牛胸口肉平铺在上面

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) v% Q; r# z6 C3.盖盖焗熟
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一生有你

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