肥肥小厨行政总厨百万旺销菜 生焗牛胸口

无所谓

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) t8 Y/ c0 ^) d5 |1 v9 k( s生焗牛胸口

# }0 h" S7 D/ R3 a3 e9 M$ S我说创意 此菜首先将牛肉加入蛋清、生粉致嫩，然后我用石锅的方式将其焗熟，做好的菜品口感鲜嫩，采用堂烹的方式上桌氛围好。
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. l$ N5 F; K& n+ V初加工  选用黄牛胸口肉5千克，改刀切薄片，加老抽、白胡椒粉各20克，料酒50克，葱段、姜片、花椒面各10克，鸡粉30克，天邑头道鲜、料酒、蚝油、风车生粉各50克，蛋清6个，调料油100克腌制4小时。
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) s* ^+ `! }0 x6 p4 k' R) j熟处理  石锅烧热，下干葱头200克，将牛胸口肉平铺在上面，中火焗12分钟，临出锅淋秘制汁20克。


秘制汁  

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! l/ y; N  |- [" p  A6 n, T6 \1.提前腌好的牛胸口肉
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( ]) w& Y* ^3 k6 P& \! k1 L- K2.石锅烧热下干葱头，将牛胸口肉平铺在上面
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$ T' E9 f( E, ^- |0 ~& r( X% X* m! _3.盖盖焗熟

一生有你

师傅能在分享些么

酒女

找了好久终于找到了

宛如

帮帮顶顶！！

随口敷衍

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