历届获奖湘菜详细制作方法分享 葱油凤尾虾

厌酒孤

历届获奖湘菜详细制作方法分享
葱油凤尾虾

制作材料：
大活虾500克，香菜75克，料酒1汤匙，味酒少许，上汤少许，辣椒油2汤匙，香醋100克，胡椒粉、葱、姜、生粉、香油各适量。
制作过程：
①将香菜摘小朵，冲洗干净。葱和姜一半切成末。
②锅内放入汤、葱、姜煮出香味，将虾放入，下酒，烫熟即捞出，装入碟内。
③烧热锅，下油，至六成熟时，放入姜末、葱花炒出香味，随即倒入各汁收浓，浇盖在凤尾虾上，淋香油，洒入香菜，随上辣椒油、姜醋各两小碗即可。

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