【分享】大厨原创菜做法松鼠鱼

孤单的城 · 发表于 2017-6-22 06:10:18

【分享】大厨原创菜做法
松鼠鱼

出品自：朱杰（浙江烹饪大师）

主料：净黑鱼肉4扇
辅料：杏仁，黄鱼下划2只，澄粉，吉士粉
调料：蕃茄沙司，糖，醋，生粉，姜，葱，蒜，料酒
制作方法：
1、将鱼肉改刀成柳叶形，再改十字刀，再和下划一起用小料等腌渍入味；
2、用澄粉、吉士粉拍好入五成油炸制成松鼠形；
3、浇上沙司对成的糖醋汁；
4、剩下的鱼肉制茸，加杏仁片，做成松果形，入三成油炸熟点缀。
成品特点：
造型美观，形态逼真，酸甜可口。

拒梦 · 发表于 2017-6-26 11:15:19

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

浅念丶 · 发表于 2017-9-11 22:15:40

师傅能在分享些么

悟路遥 · 发表于 2017-9-13 15:51:51

感谢分享

痴怨 · 发表于 2017-9-18 22:46:42

好强大天下厨师

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