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[其他] 创新家常菜,小改变换来新味道 小炒葫芦干

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二星炒锅

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发表于 2017-5-19 05:42:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
创新家常菜,小改变换来新味道
小炒葫芦干

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原料:
葫芦干300克,精选五花肉100克,青、红尖椒条各30克。

调料:
精盐、东古一品鲜酱油各10克,蚝油8克,味精、鸡粉、葱、姜、蒜末各5克,色拉油800克(约耗50克)。

制作:
1、将葫芦干入沸水焯30秒,控水捞出。

2、锅下油烧热,入葱、姜、蒜炒香,放五花肉煸炒至微黄,下蚝油、东古一品鲜酱油炒出香味,再下葫芦干,青红椒条,最后入剩余调料调味,翻炒均匀,装盘即可。

特点:
厨师常将新鲜蔬菜晾晒成串的菜干,可炒、可炖肉。葫芦干如同茄子干、豆角干,其口感韧脆,加上五花肉的焦香,绝对是妈妈手艺的回放。



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厨界新秀

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发表于 2017-7-30 10:25:22 | 显示全部楼层
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