美味鱼肴| 炝锅鲤鱼

二次缘

美味鱼肴| 炝锅鲤鱼炝锅鲤鱼

制法：
1.将鲤鱼宰杀治净，在鱼身两侧剞一字花刀，接着放入提前熬好味的泡椒红汤锅里，大火烧煮开后转小火煮约5分钟，捞出沥干水分备用。
2.锅放宽油烧至六成热，将烧熟的鲤鱼入油锅炸至干香出锅装盘，撒上香辣酥碎、刀口辣椒、白芝麻和酥花生碎。
3.另锅放色拉油、香油烧至五成热，起锅浇在鱼身上，最后撒香葱花点缀即成。