特色湘菜招牌菜 酸冬瓜烧猪手

冷嘲热讽

特色湘菜招牌菜
酸冬瓜烧猪手
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制作
# A: D! L# C% M7 R. ^7 l+ B 1.泡好的冬瓜300克切成重约10克的菱形块；猪手600克改成4厘米见方的块，放入冷水锅内，加入A料（葱段、姜片各10克，料酒15克），
大火烧开，捞出冲净血水。
. @" K: o- e. B% ~+ X' ]2.锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，放入小料（姜片、干辣椒各10克，八角、桂皮各3克）煸香，倒入辣妹子酱、红油豆瓣酱各10克，
9 B9 s/ ]" e& \3 g; p* R% P继续小火炒香，放入猪手、清水500克，大火烧开，用B料（盐、味精各10克，糖色5克）调味，出锅倒入高压锅内，上气后压10分钟，离火散气。
6 H& u2 U9 L7 o7 r) x! P% {% M3.锅内放入色拉油20克，烧至五成热时，放入青、红美人椒各20克和泡冬瓜，小火炒香，倒入猪手和100克压猪手的原汤，小火烧开，用蚝油、味精各5克调味，出锅装盘。

◎泡冬瓜 冬瓜1千克洗净，切成大块，焯水后冲凉，放入容器内，加入盐20克、白醋100克拌匀，腌渍1夜。


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放荡不羁

强帖，感谢楼楼的无私

简单错过

看起来就很好吃

眼睛～oratorio

天下厨师网的师傅们好强！

痴心妄想

过来看看的

澄澈

强大感谢~

梦回旧景

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怎扰

支持特色美食

青魇

好复杂多看两遍

掏空

够档次~