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偶尔合群 发表于 2017-1-3 17:28:20

中式甜品有了它，女生都爱 -- 红糖糍粑 --

中式甜品有了它，女生都爱
-- 红糖糍粑 --
软软的糯米团，裹上细细的黄豆粉，再浇上浓浓的红糖，一口一个超好吃~

-- 用料 --
圆糯米        150克
红糖        30克
熟黄豆粉        50克
白糖        10克
凉水        8克

-- 做法 --
❶ 圆糯米泡12小时。
❷ 滤水后放入适当的容器里，加入少许水，不能漫过糯米，隔水蒸20分钟左右。
❸ 蒸熟后就这样，加入10克的白糖，趁热拌均匀。接着准备用擀面棒舂，用点劲舂。
❹ 舂五分钟后，变得很粘稠。
❺ 再继续舂，再舂五分钟。
❻ 取出来，放到熟黄豆粉中，两面粘上黄豆粉，这样也就不粘手了。
❼ 整形成圆条状，再分成一肉丸子大小的小剂。
❽ 搓好再在熟黄豆粉里再滚两圈。
❾ 红糖加水。
❿ 隔热水融化。用糯米丸子蘸着红糖吃。

-- 小贴士 --
❶ 最好选用圆糯米，更粘一些。
❷ 糯米要先泡，让它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟。
❸ 蒸的时候，糯米的水一定不要多，不能像平时蒸饭那么多的水，否则蒸出的糯米饭太稀。
❹ 黄豆粉要用熟的，可以先炒熟黄豆再磨粉，也可以先磨成粉再炒熟。
❺ 红糖一定要做成浓浓的才够香。红糖加少许的水，隔热水化开就行了，水一定不能加多了。

孤街野猫 发表于 2017-1-7 18:12:21

学习点心

痛定思痛 发表于 2017-1-16 17:27:25

好东西啊

若都岚 发表于 2017-1-23 15:02:44

你是怎么做到的呢

解夏 发表于 2017-1-31 07:51:11

学习点心

梦醒心碎゛ 发表于 2017-2-14 12:09:13

过来看看的

情未了 发表于 2017-2-14 15:40:00

相当不错，感谢无私分享精神！

拥你 发表于 2017-2-17 13:28:05

强帖，感谢楼楼的无私

丑人多作怪 发表于 2017-2-17 23:08:41

交流点心

烟很淡 发表于 2017-3-1 17:31:04

有道理。。。

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