冬季热销蟹菜，各有各的特色 小辣味奶油蟹

北巷栀酒

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3 ]$ R/ P2 G# z3 i+ @' c) _1 @冬季热销蟹菜，各有各的特色小辣味奶油蟹
制作：上海蟹榭餐厅老板 陈保全
此菜收纳了香辣蟹和奶油蟹两道爆款菜的做法，在味型上迎合了上海年轻食客的最爱：淡淡香辣+西式奶香，是餐厅点击率最高的菜品之一。
1 d* b$ J2 S) F2 k( s3 y: T2 r: X制作流程：
) G7 y; P, m3 S* y1、码斗内放入三花淡奶150克、爱乐薇牌超高温灭菌稀奶油100克、椰浆80克、红油5克。

2、将其全部调匀。
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1 w2 N* u" X6 x; K0 ~7 W8 }" M3、鲜活膏蟹一只（重约16克）洗净后去壳，蟹肉改刀成块，壳、肉拍少许干粉，入有底油的锅中煎至定型；莴笋条和山药条共100克拉油备用。

4、锅留底油，下入自制辣酱

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, U5 f* {: q( f) C; c关键：
1、这款自制辣酱的口味特点是蟹香微辣，因此用量可适当大一点。
2、奶油汁中加入少许红油的目的是增香提色。
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R豁子`~

招牌菜~收藏

紫焱

好详细~学习啦

柠九

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时光微凉

这里东西好赞

让我哭的像小孩

帮帮顶顶！！

悟路遥

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空洞角落

好无私的师傅

妄自

谢谢您师傅

挽情丝

和师傅学技术了