冬季热销蟹菜，各有各的特色 小辣味奶油蟹

北巷栀酒

冬季热销蟹菜，各有各的特色小辣味奶油蟹
2 W, A6 D0 m4 r* i& R制作：上海蟹榭餐厅老板 陈保全
- D; `: w* ?: t: l: I8 @0 O7 D: D! ?此菜收纳了香辣蟹和奶油蟹两道爆款菜的做法，在味型上迎合了上海年轻食客的最爱：淡淡香辣+西式奶香，是餐厅点击率最高的菜品之一。
3 r4 ^% v/ n! f0 {: M制作流程：
3 _6 S+ ^4 s8 H/ G/ |& b+ N: j1、码斗内放入三花淡奶150克、爱乐薇牌超高温灭菌稀奶油100克、椰浆80克、红油5克。
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2、将其全部调匀。

+ x7 P; J: L- [% q; O+ K5 q3、鲜活膏蟹一只（重约16克）洗净后去壳，蟹肉改刀成块，壳、肉拍少许干粉，入有底油的锅中煎至定型；莴笋条和山药条共100克拉油备用。
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) p5 O3 n/ J4 _2 M. h6 w+ G. O4、锅留底油，下入自制辣酱

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" V* ?1 u7 b2 X0 W* }/ J4 J3 L关键：
1、这款自制辣酱的口味特点是蟹香微辣，因此用量可适当大一点。
9 l1 A# }: l' I9 a3 R) \9 v2、奶油汁中加入少许红油的目的是增香提色。

R豁子`~

招牌菜~收藏

紫焱

好详细~学习啦

柠九

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时光微凉

这里东西好赞

让我哭的像小孩

帮帮顶顶！！

悟路遥

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空洞角落

好无私的师傅

妄自

谢谢您师傅

挽情丝

和师傅学技术了