特色家常菜养生芹菜鲜肉丸

你别跑！ · 发表于 2017-4-4 07:00:01

特色家常菜
养生芹菜鲜肉丸

＜原料＞
猪肉馅250克，香芹叶150克，娃娃菜叶15克。

＜调料＞
A料（

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＜制作＞
1、将鸡蛋留蛋清20克，剩余打散，加盐2克，生粉3克拌匀。

2、锅入色拉油500克，烧至六成热时倒出，倒入搅散的蛋液，煎蛋饼，取出切丝；香芹叶焯水，用干毛巾吸干水分，剁碎。

3、将肉馅放入盆中，加入香芹碎、A料，朝一个方向拌匀。

4、锅内入纯净水1千克，烧至30℃时，将肉馅挤成丸子入水，小火慢慢加热煨至七成熟。

5、锅入底油，烧至五成热时，加入葱片、姜片爆香，加B料烧开成鸡汤，捞出葱片、姜片，倒入娃娃菜叶、金针菇焯熟，捞出放到盛器内垫底。

6、将丸子放到鸡汤中煮至全熟，将丸子、鸡汤一块倒在容器内，摆好盘，点缀蛋皮丝即可。

＜特色＞
此菜在传统猪肉丸的基础上增加了香芹叶，丸子更加爽口，而且成品营养上也更加丰富，所以卖到39一份不但有利可图，食客也很喜爱。

治愈我！ · 发表于 2017-4-9 17:45:04

帮你顶下哈！！

初见 · 发表于 2017-4-12 20:15:04

我来支持一下板块

显示全部楼层 · 发表于 2017-4-24 14:02:56

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显示全部楼层 · 发表于 2017-4-29 23:29:21

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努力加油吧 · 发表于 2017-4-30 08:24:28

非常感谢平台

故作姿态╰つ · 发表于 2017-5-30 10:17:29

特色菜收藏

哲也 · 发表于 2017-5-30 10:35:32

学习啦~

孤坟 · 发表于 2017-5-31 10:26:39

又来旺菜啦

安笙凉城 · 发表于 2017-6-1 19:38:51

感谢天下厨师平台

zds19810725 该用户已被删除	发表于 2017-4-24 14:02:56 来自手机 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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^O^食空川说☆ 该用户已被删除	发表于 2017-4-29 23:29:21 来自手机 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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