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[猪肉] 特色风味菜| 酸菜肥肠豆花

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大厨师长

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发表于 2017-3-9 04:42:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
特色风味菜|
酸菜肥肠豆花
QQ图片20170309043551.jpg
原料:肥肠150克  自制酸菜节100克  豆花200克  姜块、葱结、料酒、胡椒粉、盐、味精、鲜汤、色拉油各适量川式卤水1锅
制法:
1.将肥肠治净后,加姜块、葱结、料酒、胡椒粉一起码味,待放入川式卤水锅里卤灯巴以后,取出来切成段待用。
2.锅入色拉油烧热,下酸菜节炒香后,加入鲜汤烧开,等到放入肥肠段和豆花,调入盐和味精小火煮入味后,起锅装盘并撒上葱花,便好。



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厨界新秀

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发表于 2017-6-10 20:11:13 | 显示全部楼层
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