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3月新菜平凡中见不平凡$ O( F$ r5 {' ]( J
酸奶沙律虾球
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原料：
4 D- R" e9 ~1 T5 ?中虾10只（约200克），细土豆丝100克，脆炸粉20克。' m! _4 z2 e" T3 z: u+ }) i7 A
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$ K6 i/ y5 p1 x9 x3 O* Q调料：
/ g6 C6 [2 _0 t, ^! D# z9 n盐、鸡粉各3克，酸奶50克，沙律酱100克，冰糖水25克，花雕酒10克，湿粉6克，色拉油750克。) K2 I% \& i1 H# C4 R2 L
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A: e% \. r4 c7 S6 g制作：
- a. F' i! Y5 d6 d5 r1、虾去虾线，开背后加盐、花雕酒腌制5分钟，待用。
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$ a+ h5 L* c# T9 ~" Y2、土豆丝冲净淀粉质，吸干水份，待用。
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3、锅入色拉油烧至六成热，下入土豆丝炸至金黄脆口，捞出吸干油份，分装在蛋糕纸上。
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1 _2 R5 c2 ~3 r& k% N1 V! a4、保持油温，将大虾蘸上脆炸粉，入锅炸至金黄，倒起沥油。- O/ w1 _8 P; _0 ]/ {+ d
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5、把酸奶、沙律酱、冰糖水、湿粉调匀，入净锅小火烧热，离火，倒入炸好的虾拌匀，分装在土豆丝上即可。! ^- @0 p% l& A4 M% r, Q- h
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发表于 2017-3-1 18:02:10
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