3月新菜平凡中见不平凡 三味蒸鮰鱼

你别跑！

3月新菜平凡中见不平凡
三味蒸鮰鱼

原料：
长江鮰鱼一条（750克左右）。


调料：
料酒10克，盐3克，味精5克，蒸鱼豉油15克，黄酱椒、红剁椒各50克，老干妈豆豉30克。


制作：
1、将鮰鱼宰杀治净，切下头尾，中间鱼身改成块状摆入盘中，鱼身加料酒、味精，头尾抹上盐，摆在盘子两端。


2、将黄酱椒、红剁椒、老干妈从左至右顺次放到鱼身上，做成如上图造型。


3、将鱼入蒸柜大火蒸10分钟，取出浇葱油，烹蒸鱼豉油即可。

.·夏语涵·.

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