3月新菜平凡中见不平凡 老酒粒粒酱烧鲈鱼

你别跑！

3月新菜平凡中见不平凡
* b! W# q2 X# n( O3 Y老酒粒粒酱烧鲈鱼

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7 R1 c9 T7 x  C+ q* Z1 k! N原料：
* q; r9 t# R# O+ k0 x& P4 H0 B" N鲈鱼一条（约750克），洋葱丝15克，青红尖椒粒各5克。
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& O0 t0 z9 c* y/ o1 y调料：
盐3克，味精5克，蚝油15克，烧汁6克，老酒粒粒酱30克，干淀粉20克，花生油2000克（约耗50克），高汤500克。
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' x! ]/ ?3 W9 G4 a: Y. b" R制作：
1、鲈鱼宰杀洗净，两面打十字花刀，用适量葱、姜、料酒、盐、味精腌渍15分钟，待用。


8 D3 ?0 T  `% d  w) n2、将腌好的鲈鱼去掉渣料，拍上干淀粉，入六成热的花生油中小火炸至金黄色，捞起待用。
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3、锅留底油，炒香洋葱丝，放在盘子中垫底。

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4、净锅下入高汤、蚝油、烧汁，大火烧开后下鲈鱼，小火烧5分钟，再用盐、味精调味，收汁，出锅放在洋葱丝上。
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6 v  m) N, s- K5 F# N5、锅下油烧热，下老酒粒粒酱炒至干香，出锅倒在鲈鱼上即成。

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9 r- E$ z8 _* a0 R. C1 `) `9 p8 K老酒粒粒酱：
原料：
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罚三杯i

向师傅表示感谢

褶玟

有竞争才有进步嘛

孤城浪子

谢谢楼主，共同发展

闺怨无梦

我是来刷分的，嘿嘿

陌上初安

你别跑！帖子写的真好~

通病

感谢天下厨师

良知i

回帖查看咯

掌纹

你别跑！你再多分享一些吧

枪崩你欧巴

有道理。。。