『大厨推荐』香辣炝锅鱼

你别跑！ · 发表于 2017-3-1 17:34:08

『大厨推荐』
香辣炝锅鱼
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原料：鲜鱼1200克，脆皮糊200克，蔬菜料（姜片、洋葱丝、胡萝卜片、芹菜节、青椒块等）50克，干辣椒丝、鲜橙皮丝各少许。
调料：盐、料酒、胡椒粉、味精、木姜子油、色拉油各适量。
制法：
1、把鲜鱼宰杀治净后，再开大片，留头尾纳盆加蔬菜料、盐、料酒和胡椒粉腌渍5分钟；
2、净锅放油烧至五成热时，把鱼头、尾、鱼片分别挂脆皮糊，入油锅炸至色金黄时，倒出来沥油；
3、锅里放少许油烧热，下干辣椒丝和鲜橙皮丝炒香后，倒入鱼片等并加盐和味精炒匀，起锅前淋少许的木姜子油即可装盘。

乱世惊梦 · 发表于 2017-4-9 17:43:50

看看额特色菜

那一抹忧伤 · 发表于 2017-5-24 07:17:26

感谢天下厨师

练命 · 发表于 2017-6-13 20:32:10

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