新春开胃饕餮大餐 湛香鱼片

伴你老

新春开胃饕餮大餐
湛香鱼片

原料：鲤鱼 750克、鸡肉 50克、山药 250克、猪肉(肥) 50克、红豆沙25克、鸡蛋 30克、小麦面粉65克、鸡蛋清 50克、面包屑50克、猪肉(肥瘦) 100克。
调料：植物油 70克 料酒 30克 小葱10克 醋 20克 姜 5克 白砂糖30克 大蒜 5克 盐 5克 酱油 15克 香菜 10克 各适量。
制作：
1、鱼肉剔骨，切成合页片（头一刀不断，第二刀断），用盐、料酒、酱油拌腌味；
2、肉馅，加上鸡蛋，少许盐和姜末搅匀. 将肉馅加入合页鱼片内；
3、再用蛋清、粉面调匀成蛋清糊，将鱼片挂上蛋清糊， 油热至七成时炸熟，装盘即成。

愿君如故

学习了，不错，讲的太有道理了