新春开胃饕餮大餐 萝卜烧牛腩（位上）

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新春开胃饕餮大餐
/ P; {$ K8 i' h" t: i萝卜烧牛腩（位上）
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; I$ k, i4 I4 k, j4 o) e原料：精牛腩400克、鲜牛筋250克、白萝卜200克。
) Q9 n- P/ w) k; T0 W调料

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制作：
( e, `' ^) R# ~" u5 f, Z1、将牛腩和牛筋改成大块，冲净血水，下入烧至三成热的油锅中过油，过滤干净；
  Y. t' d2 K& n& ^' A2、起锅烧热底油，下姜片、大蒜一起爆香，再加A料，用小火炒香，放入鲜汤熬制，过滤出料渣，倒入煲中，再下牛腩和牛筋，用B料调味，煲制3小时；
( |6 u- x6 \4 P4 g- Y* B9 n3、另起锅，把白萝卜切块，放入热水中焯制，用熟猪油稍微煸炒一下，再用牛棒骨汤和酱油煨入味；
4、开餐前，将煨好的牛肉和萝卜装在小沙煲中，置于烧烫的煲中煨30分钟，撒香菜上桌即可。

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覆水难收。

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