桌桌必点的口水鸡菜品 巴蜀口福鸡

乌纱帽

桌桌必点的口水鸡菜品
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口水绝技：将盐火局三黄鸡二次调味，味感丰富。刀口辣椒是用干辣椒炒至棕红色时，用刀切碎而成的，有辣而不燥的特点。调味成菜后集麻、辣、鲜、香于一身，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。

0 e! t, ], q! o& k$ X; O' ^原料 熟的盐火局三黄鸡450克，青笋丝100克，熟芝麻8克，酥花生仁40克。

口水料

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/ o0 J+ \' U) N7 m$ v2 H1.将青笋丝加盐拌匀后垫底，盐火局三黄鸡去大骨改刀装盘。
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2.将A料熬成味汁，晾凉后淋在鸡上，再将刀口辣椒撒上。
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3.锅内烧混合油至五成热，浇在刀口海椒上，撒上葱花、酥花仁粒、熟芝麻即成。
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