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酱香一口脆

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半巷

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2万

厨艺豆

出品总监

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11566

美食达人奖厨界精英奖平台版主
发表于 2025-12-22 20:27:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
: j" c, i# W8 U  D8 `3 W1 C9 X8 e$ z- Q
微信图片_20251222202624.jpg - n! O  j; ^0 F$ g' T& G! x; B
酱香一口脆( t# ^: `, o- }, b
主：* T/ i6 ~, V7 R9 E$ z
白萝卜30斤(10斤皮)+ a, o! N- h6 e" y9 ~
汁水：
; @* P5 ]9 l. n/ F$ G6 w# g白糖1500克生抽450克
3 z& [* t6 t- O# ]6 P6 A耗油150克鸡饭老抽150克
/ N/ H( u1 L- B" i" J! ~橙汁(浓缩)160克海鲜酱300克8 C8 }  L8 W9 G6 G( v
白醋240克玫瑰米醋280克
0 h( O& @6 q0 u( _/ G泡小米辣120克，泡小米辣水70克& B) f5 k9 u* i& I0 d: X9 S
香菜90克- _$ p9 A  D5 O2 D" @+ i: O& K
蒜子90克, P7 I6 ?: G- Z: G  C
话梅30颗
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你好哇塞

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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2026-1-5 12:52:34 | 显示全部楼层
师傅能在分享些么
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