一叶知秋久礼会所冷菜分享 金牌本帮酱牛肉

半子

一叶知秋久礼会所冷菜分享
金牌本帮酱牛肉
味型：
酱香
4 w$ {/ S2 f1 I6 n3 J9 w主料：
/ M3 Z$ m$ e8 m; l% z0 T3 I5 m8 I牛腱肉
4 s* T" x* R" c配料：
大葱，鲜姜，香叶，桂皮，丁香，白扣，草寇，肉蔻，陈皮，
) h2 {# H* G/ }( {本帮酱牛肉汁水：
& g7 i/ {8 U% i0 u白砂糖500克，海天海鲜酱150克，海天叉烧酱100克，味达美冰糖老抽100克。鸡饭老抽90克，李锦记薄盐生抽100克，家乐鸡精120克，双桥味精50克
详细制作方法：
首先将选用的牛腱子肉处理干净，冷水下锅加入适量的红曲米煮5分钟左右去除血水，起锅烧油下入蔬菜料和大料小火炒出香味后倒入高汤和调料中小火焖煮3小时左右将牛肉捞出用漏勺把大料捞出，大火收汁后林在牛肉上自然冷却，出品装盘点缀花草即可
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