酱汁烤鳕鱼（烹饪教研菜品）

半巷

酱汁烤鳕鱼（烹饪教研菜品）
介绍：
此菜以鳕鱼为主料，经多种酱料腌制后烤制，成品色泽金黄，散发浓郁酱香，外酥里嫩，搭配吐司与菜松，别具风味。
主料：
鳕鱼400克
辅料：
吐司适量、菜松适量
调料：
海鲜酱10克、色拉酱30克、排骨酱5克、柱侯酱5克、料酒5克、葱段10克、姜片10克、蛋清1个、水淀粉5克
前期准备
将鳕鱼进行初加工后，改刀切成排骨块状，放入海鲜酱、排骨酱、柱侯酱、料酒、葱段、姜片、蛋清、水淀粉，搅拌均匀进行腌制码味。
成品制作流程
        1.        将腌制好的鳕鱼放入烤箱，烤至表面呈现金黄色，达到外酥脆里鲜嫩的状态。
        2.        取出烤好的鳕鱼，摆放在吐司上面，挤上色拉酱，最后用菜松进行点缀即可。
温馨提示：
腌制鳕鱼时，酱料要涂抹均匀，保证每块鳕鱼都充分吸收酱料的味道。烤制过程中注意观察烤箱温度和时间，避免鳕鱼烤焦，影响口感和色泽。摆放鳕鱼、挤色拉酱及点缀菜松时注意美观，提升菜品的视觉效果。