借鉴江南冷菜精致出品 脆皮炸裹肉

半巷

借鉴江南冷菜精致出品
脆皮炸裹肉
主料：
五花肉500克
配料：
鲜马蹄50克、肉孜50克、大葱白150克、炸干葱头120克、虾干80克、鱿鱼干100克，豆腐皮
调料详细比例：
鸡蛋70克，味好美五香粉30克，地瓜粉30克，土豆生粉60克，棉白糖8克，莲花味精20克，食用盐8克
制作流程详解：
首先将肉馅处理干净，分别把配料切成末，加入肉馅里面，在加入调料，搅拌上劲，在卷入豆腐皮中，放入蒸锅中上汽蒸熟取出，改刀切段，起锅烧油油温六成热时放入裹肉，炸制金黄色捞出控油，出品装盘点缀花草