海悦中餐厅精致冷菜 酱汁文蛤

半巷

海悦中餐厅精致冷菜
酱汁文蛤
主料：
文蛤400克
汁水详细比例：
东古一品鲜酱油 100克、雀巢美极鲜酱油 50克、纯净水 100克、绵白糖 70克、恒顺香醋 10克、李锦记芝麻油 20克、黎红花椒油 20克、自制红油20克、柠檬适量
制作详细流程：
首先将 将文蛤买回后加入清洗冲洗干净，去除表面的泥沙和杂质。然后沥干水分备用。起锅烧水水开后下入主料加入葱姜大块料酒，煮熟捞出冲凉冰镇，再把水分控干，加入适量的汁水腌制入味，出品装盘点缀花草