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[猪肉] 辣味豆角富贵手(附鲜辣豆瓣辣味汁制法)

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厨艺豆

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发表于 2025-5-12 15:12:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
1234.jpg ( p4 e* o  s+ j( b0 _7 \% {! F
辣味豆角富贵手(附鲜辣豆瓣辣味汁制法)
3 U" s: a: u2 h- e% _, A) W卖点:; ^( [% g" \- \$ ^* `, X/ b* i/ \
此菜品灵感原自成都老百姓炖猪蹄打豆瓣碟子,沾着吃的家常做法。传统的四川的豆瓣酱只有咸香味、辣味也寡,美极鲜味汁的加入带出了鲜味、还能增香美,而美极鲜辣汁增加这道菜的辣味,使辣味更复合而且更易入味。
$ I  ]; B( ~" m8 i$ ^原料:3 c& U6 g6 G  T" i) U" K8 A
猪手350克,长豇豆150克。& c) {* t/ Q& e; Z2 [) H$ @, |
调料:
* U' b2 H  d4 v6 n. U鲜辣豆瓣辣味汁150克。7 U  D, S2 ^9 A! h- X0 d
鲜辣豆瓣辣味汁制法:, u% ~( t) {  F$ d3 d
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
* T# e4 d& l1 W% \" i5 |
制作方法:
$ z8 I8 v+ p: ~(1)将猪蹄洗净氽水,表面均匀的涂抹一层麦芽糖,温油炸至金黄色捞起备用。1 c- L- o6 B/ |. S7 ~5 P
(2)锅内倒入鲜辣豆瓣辣味汁,放入猪蹄及长豇豆小火收汁。
6 N+ h- r/ n( V' ?. R(3)将长豇豆、猪蹄装盘,最后淋上汁水即可。
4 Y7 u. w: H$ D. L! s6 {+ h
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发表于 2025-5-15 14:12:31 | 显示全部楼层
有道理。。。
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发表于 2025-5-28 11:50:31 | 显示全部楼层
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发表于 2025-6-7 11:07:35 | 显示全部楼层
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发表于 2025-7-19 14:53:34 | 显示全部楼层
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发表于 2025-7-21 10:14:07 | 显示全部楼层
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