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夏季米其林餐厅冷菜更新 椒麻柠檬鸡爪

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半巷

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厨艺豆

出品总监

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美食达人奖厨界精英奖平台版主
发表于 2025-5-10 20:21:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
88987.jpg 2 Z* {3 d  z* c8 n. I
夏季米其林餐厅冷菜更新
4 f3 Z5 X% l, g椒麻柠檬鸡爪* x5 P4 D% M; f8 z; h- w
东古一品鲜40克
; {3 c2 y+ C6 _金标生抽60克# T7 \$ w3 X8 n' d  z1 T
蚝油40克' _& U2 y! M: L9 U7 V
麻辣鲜露100克
5 q4 ~) h3 N$ {0 V* l5 _藤椒油75克
$ m$ [5 E" c/ ^白醋80克
; M7 S( Q: v# c6 Q0 G0 }# g' m鲜味宝22克& N1 N# @( W5 h
米醋180克
8 y+ d% {/ {7 E) ]5 X3 }白糖115克2 t0 a: f4 _1 I7 b
泡椒水200 克9 N" a; o# J* n
芝麻红油100克
3 m9 N! X) M; ~% f' \$ ~9 h! K鲜花椒40克$ X7 n7 n& R. A
蒜子50克$ s9 t* {. q  _# D5 _
红色小米辣50克
( p& P1 b6 z6 n5 A% |, H0 z, ~+ w泡椒小米辣100克; f% ?% g5 n4 Q& Y
柠檬片20-30克(去籽）
- O+ a% t% U/ D5 h: [5 |0 g0 f8 o7 e& W
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逗狗

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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2025-5-20 15:45:37 | 显示全部楼层
冒泡看帖
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素囧

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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2025-5-31 13:55:42 | 显示全部楼层
师傅能在分享些么
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厨米粉

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2025-6-20 18:46:11 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享
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故作姿态╰つ

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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2025-6-30 11:31:19 | 显示全部楼层
看帖回帖是美德！
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不经意

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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2025-7-14 10:29:58 | 显示全部楼层
必须支持
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ε兮小狸ら

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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2025-7-18 15:06:42 | 显示全部楼层
好东西！！！！
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旧街老巷

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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2025-7-20 10:52:44 | 显示全部楼层
帮你顶下哈！！
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