金湖宴高端冷菜分享 大连冷卤海参

半巷

金湖宴高端冷菜分享
大连冷卤海参
味型：
酸甜爽口
主料：
大连海参
冷卤汁详细比例：
双鱼玫瑰米醋120克，李锦记薄盐生抽20克，日本寿司酱油20克，棉白糖70克味精十克，海天金标生抽60克，家乐鸡粉五克，味好美白胡椒粉三克，雀巢美味鲜60克，古越龙山五年花雕30克，鱼露滴一到2滴，将全部调料兑在一起搅拌均匀即可使用。
详细制作流程：
首先将海参处理干净，去掉内脏，清洗干净后，起锅烧水，进行焯水捞出冲凉冰镇，再将海参吸干水分，放入冷卤汁中腌制入味捞出，出品装盘点缀花草