外滩壹号冷菜菜品更新 老妈带鱼

半巷

外滩壹号冷菜菜品更新
老妈带鱼
味型：
鲜咸香辣
主料：
带鱼10斤
配料：
五花肉500克
酱汁详细比例：
古越龙山花雕酒一瓶，双鱼米醋500克，雀巢美极鲜300克，味达美味极鲜酱油200克，鸡饭老抽50克，海天上等耗油50克，老北京二锅头白酒30克，食用盐30克，莲花味精100克，家乐鸡粉100克，味好美胡椒粉35克，棉白糖500克，干辣椒段10克，干花椒15克，香叶2克，八角20克。桂皮10克，葱姜蒜适量
详细制作流程:
首先将带鱼去掉内脏，收拾干净，清洗干净后沥干水分，在改刀切成10里米小段加入葱姜大料花椒干辣椒料酒盐胡椒粉腌制2小时，起锅烧油，油温六成再将腌制好的带鱼进行炸制，炸制金黄色捞出控油，在起锅烧油下入葱姜蒜香料爆出香味下入酱油调味品，放入高压锅中盖盖上气40分钟放气自然冷却，出品装盘点缀花草即可