鲁记冷菜精美分享 低温拌鱼子酱澳带

半巷

鲁记冷菜精美分享
低温拌鱼子酱澳带
味型：
鲜咸酸甜
主料：
澳洲带子8个
配料：
鱼子酱5g、豆苗10g
调料详细比例：
李锦记薄盐生抽50克、劲霸浓缩鸡汁30克，天禾辣鲜露30克、双鱼米醋30克，自制红油20克、熟白芝麻少许。
详细制作流程:
首先将澳洲带子泡在纯净水里自然解冻，在撒点食用盐、淋些橄榄油，加入鲜姜片和迷迭香腌一腌。然后装进真空袋，用低温烹饪机在65度下煮7分
钟，之后迅速冷却。接着，把带子切成喜欢的厚度，卷成玫瑰花放盘里。周围撒上豆苗,点缀点鱼子酱，最后淋上调好的酱汁出品装盘点缀花草即可