禧宴楼高端冷菜分享 豆豉黄鱼

半巷

禧宴楼高端冷菜分享
豆豉黄鱼（五十条量 ）
葱花150克姜沫200克蒜泥250克干葱头330克
调料：
老干妈4瓶辣油150克麻辣上汤100克麻油100克冰糖200克花椒油200克孜然粉适量盐 鸡精 味精老抽适量
制作：
黄鱼炸脆备用，起锅下油先把葱花干葱头姜末蒜泥爆香然后下老干妈爆香，加点水在把剩下调料加下去收一会汁浇在鱼上撒上葱花改刀即可。
黄鱼五两一条两条一份，花椒油可以多一点。鱼要炸脆，脆还是不脆口感吃起来差别很大，炸之前葱姜水腌制下。