一人也能摆摊比较暴利的行业，靠朝鲜冷面，照样能年收入10多万

半巷 · 发表于 2025-4-20 17:36:53

一人也能摆摊比较暴利的行业，靠朝鲜冷面，照样能年收入10多万
朝鲜冷面
原料：
成品冷面面条 500 克，熟牛肉 75 克，鸡蛋 1 个，香菜 30 克，熟芝麻仁20克，辣白菜25克。
调料：
辣椒油 18 克，自制冷面汁 150 克，香油 10克，龟甲万淡味酱油、味精各适量。

苹果汁，梨汁制法：
将苹果或梨分别破碎成碎块，及时放入榨汁机榨汁，然后将果汁与果泥一起用罗或细布过滤，留汁即可。
附注：
在调料市场，也有专门的成品冷面汁出售，也可购买成品，按照说明使用即可。
另注：
自制鲜面制法：
将荞面、淀粉按4:6 比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里，待面浮起捞出即可。
制作方法：
(1）将冷面面条放入容器内，加入清水泡透至回软。
(2）鸡蛋放入冷水锅内煮熟后剥去皮，切成两半。熟牛肉切成薄片，辣白菜切段，香菜择洗干净切成小段。
(3）锅内加入清水烧开，下入泡软的冷面煮熟捞入冷水中，反复投几次至冷面凉透。
(4）将自制冷面汁放入容器内，加入凉水 300 克、酱油、味精、辣椒油、香油调匀。
(5）冷面挑入 2 只碗内，分别放上牛肉片、半个鸡蛋、香菜段、辣白菜、芝麻仁，浇入对好的汤汁即可食用。
提示：
1、冷面煮制时不能过火。泡冷面的浓汁和水要提前放入冰箱内镇凉。
2、制作冷面时还可配上其他的泡菜，或黄瓜丝、梨片等。

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楼主热帖

浅兮a青柠 · 发表于 2025-5-1 11:02:42

支持名厨笔记

念若安止 · 发表于 2025-5-3 11:12:24

终于学会啦

一人也能摆摊比较暴利的行业，靠朝鲜冷面，照样能年收入10多万

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