西湖宴春季精选冷菜分享 红油耳丝

半巷

西湖宴春季精选冷菜分享
红油耳丝
味型：
红油香辣
主料：
去根猪耳
切好的猪儿丝115克，大葱丝18克，香菜根多一点12克.红椒丝6克.
调料详细比例：
大蒜末 18克.美极鲜酱油 13克.镇江香醋 5-10克.炒过的白芝麻3.5克.花椒油4克，老四川传统红油18.5克(所有调料放在一起搅匀下入猪儿小料拌匀装盘.汁水可以多调点.来菜了可以直接拌。
猪耳处理：
去根猪耳烧毛清洗干净用书上的五香卤或麻辣卤卤20分钟.关火泡30分钟。捞出用两个托盘压2小时压平，拿出切成细丝备用

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煙デ菋

好东西！！！！