主厨实战技术川面油辣椒制作

主厨实战技术川面油辣椒制作
1.香料粉的制作
·原料配比：
·草果 5g、砂仁 5g、香果 5g、甘草 5g、排草 5g、甘松 5g、陈皮 5g、山奈 3g、小茴香 8g、香茅草 8g、丁香 2g、肉豆蔻 2g、桂皮 15g、八角 15g、孜然 5g、王守义十三香 23g、白豆蔻 5g，
·制作方法：
将香料按照以上配比粉碎成粉，加入孜然粉和王守义十三香搅拌均匀即可。