东方璟宴高端冷菜分享 虫草花拌海螺

半巷

东方璟宴高端冷菜分享
虫草花拌海螺
味型：
鲜咸酱香
主料：
海螺2个（200-250克）
配料：
虫草花
调汁详细比例：
X0酱10克.家乐辣鲜露6克.雀巢美极鲜酱油6克，水塔陈醋5克，棉白糖4克.李锦记财神蚝油13克.劲霸青芥辣2克.莲花味精4克.鲜姜末4克.蒜泥8克.小泰椒末6克全部搅均匀.
详细制作流程：
首先将海螺处理干净，在取出海螺肉，加入葱料酒少许，放入蒸锅中上汽蒸8分钟左右.在用筷子把海螺片螺肉挑出来.给少许淀粉揉搓冲水清洗干净.在改刀切片.在配虫草花9克.香菜杆少许把海螺拌匀，装盘.汁子可以大批量翻倍.拿汁拌.出品装盘点缀花草即可

剩者为王

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