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特色凉菜川府麻辣牛肉制作

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发表于 2025-3-15 20:48:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

特色凉菜川府麻辣牛肉制作
汁水：
白糖240克
蜂蜜150克
双鱼米醋100克
意大利黑醋100克
麻辣鲜露50克
财神耗油100克
可做熟牛肉5斤
牛肉切成长条牛肉拍生粉，7成油温炸制汁熬浓稠放入收汁出
锅撒干碟，熟芝麻
麻辣油，花椒油，红油一比一
干蝶丁二姐麻辣蒜香辣椒面
牛肉处理:
牛肉买过来冲一下血水出水去拿出来洗去血沫桶里放葱姜八角香叶桂皮花雕酒煮一小时四十分钟用筷子可以轻松插透捞出冷凉改刀

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