只需一步,快速开始

登录 | 立即注册 | 找回密码
查看: 1829|回复: 13
收起左侧

韩式烤兔肉附自制卤水配方(吉林招牌菜品)

[复制链接]

68

回帖

1万

贡献

13万

钻石

超级版主

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

积分
50503

平台版主

发表于 2022-11-5 16:37:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
UC截图20221105163115.jpg & i( X' J7 W" z( Y7 B# R( p2 S' ?
韩式烤兔肉附自制卤水配方(吉林招牌菜品)" l- P+ W1 \; {$ D( F4 _, o
卖点:
) e% p, e$ O8 U7 x. l2 M+ L2 v2 _兔肉高蛋白、低脂肪,有”美容肉”之称,其本味较淡,辅以卤水、酱汁调味,配上黄瓜条、苹果解腻,搭配合理、营养丰富,具有独特的异域风情。/ r9 ?# k. f1 e4 ?7 T
原料:
. l3 ^3 y* d& A  \1 L% Z带骨鲜兔肉2500克,洋葱30克,黄瓜条、胡萝卜条各100克,苹果120克。6 s* G2 @' z5 T+ f' @
调料:! U( Z1 w" ~: ?( g- ]1 ?0 I2 I; S
A料(自制卤水5干克,美极鲜味汁200克,叉烧酱10克,料酒10克,胡椒粉5克) , B料(叉烧酱10克,排骨酱8克,韩式辣酱30克) , 橙汁20克,花生油3 00克,盐5克,蜂蜜6克,花生油50克。
! g" o% [+ p% c1 ~- |5 J自制卤水配方:
7 Y) U1 q: k6 A7 y
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

) v+ B6 K0 T" ?5 {) L/ D制作方法:2 }1 y9 ?) O8 W3 |: ?0 |
( 1 )将鲜兔肉冲去血水,用盐、 料酒5克码味待用。
( K3 ]" W( n; l! d( s0 |( 2 )生黄瓜条、胡萝卜条用橙汁及盐2克腌后待用。) ]* ^( ]3 J$ U& s- v1 S
( 3 )将兔肉放入A料小火卤制45分钟至熟,出锅,晾干表皮后备用。
4 Y4 ?0 q8 U0 o+ T+ s( 4 )锅内放花生油,烧至六成热时放入B料熬成酱汁,取烤盘放入洋葱丝,将抹上酱汁的兔肉放在烤盘上,烤箱升温至120C烤25分钟,抹蜂蜜略烤即成。
- d+ B0 v3 c" }- V1 X7 Y( 5 )将兔肉手撕后,配以橙汁瓜条、胡萝卜条,将苹果切成.V字片,摆盘即可上桌。! T& S# x. K7 l/ d/ V4 w: B
* i, _+ V; C8 O1 e, @, m. A
楼主热帖
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

194

回帖

35

贡献

80

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
234
发表于 2022-11-7 16:11:32 | 显示全部楼层
好好 学习了 确实不错
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

125

回帖

12

贡献

120

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
141
发表于 2022-11-9 15:29:36 | 显示全部楼层
师傅能在分享些么
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

193

回帖

60

贡献

223

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
278
发表于 2022-11-11 10:02:18 | 显示全部楼层
好无私的师傅
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

139

回帖

24

贡献

120

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
165
发表于 2022-11-12 12:04:28 | 显示全部楼层
为师傅们点赞
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

177

回帖

39

贡献

119

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
220
发表于 2022-11-23 15:01:22 | 显示全部楼层
谢谢您师傅
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

96

回帖

21

贡献

120

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
123
发表于 2022-11-26 12:19:14 | 显示全部楼层
珍藏了
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

177

回帖

42

贡献

79

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
220
发表于 2022-11-30 12:03:17 | 显示全部楼层
真是 收益 匪浅
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

132

回帖

18

贡献

120

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
160
发表于 2022-12-10 11:27:16 | 显示全部楼层
我来支持一下板块
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

189

回帖

40

贡献

60

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
237
发表于 2022-12-11 15:51:23 | 显示全部楼层
好网站
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

本版积分规则

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

Copyright 2021 最新最精彩-社区论坛 版权所有 All Rights Reserved.

Powered by Discuz! X3.4 Copyright
© 2001-2021 Comsenz Inc.    All Rights Reserved.

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

GMT+8, 2024-7-16 05:30 , Processed in 0.279114 second(s), 28 queries.

快速回复 返回顶部 返回列表