韩式烤兔肉附自制卤水配方（吉林招牌菜品）

半子

3 D" v* u6 l, \3 [9 T韩式烤兔肉附自制卤水配方（吉林招牌菜品）
4 q- @( r! e# X$ l卖点:
) `0 s* H9 N+ h6 H% g& B8 R兔肉高蛋白、低脂肪，有”美容肉”之称,其本味较淡,辅以卤水、酱汁调味,配上黄瓜条、苹果解腻,搭配合理、营养丰富,具有独特的异域风情。
原料:
7 \1 n9 V3 g1 K8 {/ b) ]+ x. M带骨鲜兔肉2500克，洋葱30克，黄瓜条、胡萝卜条各100克,苹果120克。
  j) v8 X8 s3 w$ F, i+ C* _, Q+ Z: }调料:
% t/ a% n+ ?( s5 l% T, F4 DA料(自制卤水5干克,美极鲜味汁200克,叉烧酱10克,料酒10克,胡椒粉5克) , B料(叉烧酱10克,排骨酱8克,韩式辣酱30克) , 橙汁20克,花生油3 00克,盐5克,蜂蜜6克,花生油50克。
自制卤水配方:
0 g4 j' m, x7 ]8 p" p" K

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) c- Y1 W2 M  {2 }8 M& q& ?制作方法:
( 1 )将鲜兔肉冲去血水,用盐、 料酒5克码味待用。
1 d# x1 }6 z# P, v- \. P8 `( 2 )生黄瓜条、胡萝卜条用橙汁及盐2克腌后待用。
: t7 W% w' W/ u. t  w( 3 )将兔肉放入A料小火卤制45分钟至熟,出锅,晾干表皮后备用。
6 u& @; X$ ]& {" e( i( 4 )锅内放花生油,烧至六成热时放入B料熬成酱汁,取烤盘放入洋葱丝,将抹上酱汁的兔肉放在烤盘上,烤箱升温至120C烤25分钟,抹蜂蜜略烤即成。
. h) d4 i9 u8 N- Z# D( 5 )将兔肉手撕后,配以橙汁瓜条、胡萝卜条,将苹果切成.V字片,摆盘即可上桌。

倦客

好好 学习了 确实不错

Ｏn!yd念伱

师傅能在分享些么

朽年

好无私的师傅

傲娇狗尾艸一支

为师傅们点赞

寶ル

谢谢您师傅

鹿岛

珍藏了

夏天。

真是 收益 匪浅

尤里

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久故

好网站