韩式烤兔肉附自制卤水配方（吉林招牌菜品）

半子

韩式烤兔肉附自制卤水配方（吉林招牌菜品）
卖点:
兔肉高蛋白、低脂肪，有”美容肉”之称,其本味较淡,辅以卤水、酱汁调味,配上黄瓜条、苹果解腻,搭配合理、营养丰富,具有独特的异域风情。
/ B- z: t$ ^& U7 C4 m, G  d原料:
) H/ A9 j2 |* k1 j" t3 @带骨鲜兔肉2500克，洋葱30克，黄瓜条、胡萝卜条各100克,苹果120克。
7 l- N1 k: Y; Q) `3 B7 u/ B调料:
' D, N4 |7 m+ D) FA料(自制卤水5干克,美极鲜味汁200克,叉烧酱10克,料酒10克,胡椒粉5克) , B料(叉烧酱10克,排骨酱8克,韩式辣酱30克) , 橙汁20克,花生油3 00克,盐5克,蜂蜜6克,花生油50克。
' ~& X$ B: K5 t; Z+ R- t' X自制卤水配方:

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制作方法:
; U) c1 ]. j- t, l# f+ O( 1 )将鲜兔肉冲去血水,用盐、 料酒5克码味待用。
( 2 )生黄瓜条、胡萝卜条用橙汁及盐2克腌后待用。
7 ]' C  v+ h$ X5 k' K* w( 3 )将兔肉放入A料小火卤制45分钟至熟,出锅,晾干表皮后备用。
' T6 ?& n& W5 w8 s9 @9 r( 4 )锅内放花生油,烧至六成热时放入B料熬成酱汁,取烤盘放入洋葱丝,将抹上酱汁的兔肉放在烤盘上,烤箱升温至120C烤25分钟,抹蜂蜜略烤即成。
8 k' M- Y! P3 Y$ F) K( 5 )将兔肉手撕后,配以橙汁瓜条、胡萝卜条,将苹果切成.V字片,摆盘即可上桌。
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倦客

好好 学习了 确实不错

Ｏn!yd念伱

师傅能在分享些么

朽年

好无私的师傅

傲娇狗尾艸一支

为师傅们点赞

寶ル

谢谢您师傅

鹿岛

珍藏了

夏天。

真是 收益 匪浅

尤里

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久故

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