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[鱼类] 酸香微辣是开胃之选酒酿椒汁烧鱼卷附酒酿椒汁制作方法

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一星炒锅

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发表于 2021-9-6 00:49:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 笙歌千年 于 2021-9-6 00:59 编辑
( Z( |4 K/ p8 `) k0 V, o" z  ~7 x8 ?+ N6 @, N: g7 S8 k
微信图片_20210906005757.jpg # e' B+ k3 w1 P# b  Y* V: n' {
酸香微辣是开胃之选酒酿椒汁烧鱼卷附酒酿椒汁制作方法
3 B! o7 h1 {! g6 q( m特点:
) ~; t+ i+ f5 ]3 O色泽红绿白分明,酸香微辣,是开胃之选。
. f9 W) I) l) n4 @% [6 L1 b原料:
' D" s) C7 D2 t, O3 Z% [' O$ M桂鱼肉200克,西芹200克,胡萝卜100克,干北菇2片,芦笋3条,茄子片100克,香菜3克,色拉油1000克,小葱5条。
" X  F; H6 S5 k' p1 F, _0 C调料:
0 r5 ?, g5 L) Q0 y$ j# f生粉8克,盐5克,味精5克,香油2克。糖3克,胡椒粉2克,酒酿椒汁30克。
& l, @( p, n, C8 S2 r/ }# L6 o酒酿椒汁制作方法:
2 G7 A$ n7 V' x4 V' K
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3 x# i. `' m% Q9 Q5 _0 _
制法:0 {+ y$ W; L- g  j% ~% ?
1先将桂鱼肉切成0.2厘米厚的片,西芹、胡萝卜及北菇洗净后切成4厘米长、0.5厘米宽的长条,将桂鱼肉加入生粉、盐、味精、香油、糖、胡椒粉腌约5分钟,然后放入西芹条、胡萝卜条及北菇条卷成鱼卷,用小葱扎好,入蒸笼旺火蒸3分钟取出待用。
3 P& D1 g% C* g2锅烧油至六成热,将茄子片放入油中小火炸约半分钟取出。芦笋放入开水煮熟(约20秒左右),放盐、味精调味。4 \: C2 W( H0 c* t/ b/ ]
3将茄子片放在盘子中央成圆形,鱼卷蒸熟后放入盘中,入芦笋伴边。
* x+ M. D! N* T4将调好的酒酿椒汁淋在桂鱼卷上,放上小葱即可。$ T2 _0 s5 X; _( D
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发表于 2021-9-16 18:21:08 | 显示全部楼层
笙歌千年中国好厨师!~
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发表于 2021-9-23 12:40:05 | 显示全部楼层
找到好贴不容易,我顶你了,谢了
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发表于 2021-9-26 15:03:36 | 显示全部楼层
感谢网站
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发表于 2021-10-9 20:43:12 | 显示全部楼层
好强大天下厨师
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发表于 2021-10-10 15:42:39 | 显示全部楼层
珍藏了
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发表于 2021-10-10 19:22:16 | 显示全部楼层
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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
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