酸香微辣是开胃之选酒酿椒汁烧鱼卷附酒酿椒汁制作方法

笙歌千年 · 发表于 2021-9-6 00:49:56

本帖最后由笙歌千年于 2021-9-6 00:59 编辑

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酸香微辣是开胃之选酒酿椒汁烧鱼卷附酒酿椒汁制作方法
特点:
色泽红绿白分明,酸香微辣,是开胃之选。
原料:
桂鱼肉200克,西芹200克,胡萝卜100克，干北菇2片,芦笋3条,茄子片100克，香菜3克,色拉油1000克,小葱5条。
调料:
生粉8克,盐5克,味精5克,香油2克。糖3克,胡椒粉2克,酒酿椒汁30克。
酒酿椒汁制作方法:

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制法:
1先将桂鱼肉切成0.2厘米厚的片,西芹、胡萝卜及北菇洗净后切成4厘米长、0.5厘米宽的长条,将桂鱼肉加入生粉、盐、味精、香油、糖、胡椒粉腌约5分钟,然后放入西芹条、胡萝卜条及北菇条卷成鱼卷,用小葱扎好,入蒸笼旺火蒸3分钟取出待用。
2锅烧油至六成热,将茄子片放入油中小火炸约半分钟取出。芦笋放入开水煮熟(约20秒左右),放盐、味精调味。
3将茄子片放在盘子中央成圆形,鱼卷蒸熟后放入盘中,入芦笋伴边。
4将调好的酒酿椒汁淋在桂鱼卷上,放上小葱即可。

若然兮 · 发表于 2021-9-16 18:21:08

笙歌千年中国好厨师！~

天外飞仙 · 发表于 2021-9-23 12:40:05

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

盗梦者! · 发表于 2021-9-26 15:03:36

感谢网站

感受不到的光 · 发表于 2021-10-9 20:43:12

好强大天下厨师

黒\\\色ン誘惑灬 · 发表于 2021-10-10 15:42:39

珍藏了

亦枫 · 发表于 2021-10-10 19:22:16

为师傅点赞

孤岛少女。 · 发表于 2021-10-13 13:22:20

特色~必须支持

末年。 · 发表于 2021-10-15 23:37:25

我抢、我抢、我抢沙发~

猫忘了鱼尾纱 · 发表于 2021-10-18 10:36:55

感谢天下厨师网

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