外酥里嫩味道香浓白菌香草汁火局海虾制作

笙歌千年 · 发表于 2021-6-23 01:05:51

外酥里嫩味道香浓白菌香草汁火局海虾制作（广州饮食娱乐有限公司特色菜品）
特点:
海中虾外酥里嫩,配上白菌香草汁后味道香浓。
菜品提供:
欧锦和，香港人，出生于广东中山, 45岁,现任广州丽晶明珠饮食娱乐有限公司行政总厨兼副总经理。
原料:
海中虮{舟山产的海虾,也可用其他虾代昔)400克香菜叶10克。调料:
白菌香草汁400克,香草粉5克,色拉油500克。
白菌香草汁的配方制作:

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制作:
锅内放入牛油,烧至五成热时放入蘑菇忌廉汤、三花淡奶、盐、二汤小火调匀后放入面捞小火搅拌至溶化后小火再煮3分钟,放入味精、香草汁调匀即可出锅。
特点:
色泽奶白,口味咸鲜醇厚,微有香草味。
适用范围:
适合火局制各种海鲜或制作各种捞饭。
制作方法:
( 1 )海中虾洗净,剪去虾须、虾爪,留尾,再去掉虾身外壳备用。
( 2 )锅内放入色拉油,烧至五成热时放入处理好的虾小火浸炸0.5分钟,捞出放入盘中。
( 3 )将白菌香草汁淋在虾上入火局炉小火火局5分钟至表面发干,撒上香菜叶、香草粉即可

冢渊 · 发表于 2021-6-24 14:25:58

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唔猫 · 发表于 2021-7-9 12:37:31

笙歌千年多分享些好

孤望 · 发表于 2021-7-26 15:20:31

网站很不错

00999 · 发表于 2021-8-4 13:42:42

学习学习

与月相惜 · 发表于 2021-8-16 14:08:47

不错不错，楼主您辛苦了。。。

怪瘦。 · 发表于 2021-8-27 16:29:23

这里回帖领钻石

旧诱 · 发表于 2021-8-27 20:04:50

沙发！沙发!

huweizhi814 · 发表于 2021-8-28 19:19:15

白菌香草汁火局海虾

燕雀 · 发表于 2021-8-29 20:37:43

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