沸腾铁煲素什锦大庆市饭店招牌菜品附自制辣酱的制作

今非昔比123

沸腾铁煲素什锦大庆市饭店招牌菜品附自制辣酱的制作
特点:
! G$ ~! \1 p1 V  {9 c4 F5 [口味香醇、微辣是款滋补素菜。
" Y9 g4 d: w+ [' {7 Y原料:
- o  E, Q, B% w+ n1 R: A玉米笋段、鲜竹笋段、西兰花块、口蘑、南瓜块、香菇、滑子蘑各50克，胡萝卜块40克,大枣20克，青、红辣椒片各15克，豆席皮1大张。
/ D; u8 e* g+ c# v; R$ i" X5 N调料:
自制辣酱、料油、洋葱丝各30克,高汤500克,味精5克,色拉油50克土芹段、葱盐、姜各10克湿淀粉5克。
  P) I/ L7 R; _6 k1 s# c自制辣酱的制作:

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: q2 L$ s8 W" A6 D0 T6 L) {料油的制作:
" p: {2 z3 U, Q# K2 D6 R2 X" q6 w色拉油2500克小火烧至四成热放大葱100克、姜50克、 八角、土芹、桂皮各20克,花椒粒、香菜各10克小火熬20分钟,捞出原料即可。
制作方法:
3 ]$ n" _, t; M' r( Y(1)玉米笋、竹笋、西兰花、口蘑、南瓜、香菇、滑子蘑、胡萝卜、青红辣椒片入沸水中大火汆1分钟捞出控水大枣入50°C的水泡30分钟。
7 V- t4 N; ]0 a* {( 2 )锅入色拉油,烧至七成热时放葱、姜、自制辣酱小火炒1分钟,入水后的原料、大枣中火煸炒1分钟,加高汤、盐、 味精小火烧开用湿淀粉勾芡后出锅。
( 3 )烧制原料时,将铁煲大火烧10分钟至底部发白,放料油、洋葱丝、土芹段小火煸香将出锅后的原料入铁煲内,盖.上豆腐皮上桌。

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亡魂.

好好 学习了 确实不错

转赠谁

收藏啦不错

故人归

珍藏了

时光流离

有竞争才有进步嘛

病友人

冒泡看帖

梦蛊

相当不错，感谢无私分享精神！

诱犯

我是来刷分的，嘿嘿

愚亾i

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新的征途

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9 E8 {0 }1 j. k/ \- ?8 n我是来学习的   真的很好