香辣浸花螺大酒店特色菜品附香辣味水做法

你好怪i

4 i$ ]3 B. o# M, \! ~$ |香辣浸花螺大酒店特色菜品附香辣味水做法
创意点:
# c! c! o9 _1 r此菜考虑到了客人的便利,把花螺肉挑出后浸泡入味,此法缩短了 腌制时间。成菜后味香浓质爽口,回味无穷。
& a# ^- g% M, z- K5 e7 _原料:
花螺500克,小米椒园、青红尖椒圈各50克,杭椒园30克。
* a" J3 n( a0 K7 `8 Q调料:
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- I+ S% f7 ]3 k0 u制作方法:
( 1 )先把花螺泡飞水至断生,迅速入冰水镇凉后用清水洗净,再把花螺肉逐个用竹签挑出来再酿回螺壳中(方便客人食用)。
( 2 )把香辣味水及其他调料放在盆中,调成酱汁,再放入花螵浸泡30分钟,捞出,盛入盘中即可。
. ~- [; p0 g& d# R关键:
# ^, R( M: f7 K4 }- h/ ]1、熟花螺要逐个清洗,不可有任何脏物附着在其上。在挑出花螺肉后,也可敲去海螺的后尖,方便酱汁浸入。
$ c, q* u0 b: Q% Z2、花螺要选鲜活的,不能有臭或死的。
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' u. p, y  a: j2 M0 Z

18632355589

相师傅们学习了

無心i

你好怪i中国好厨师！~

﹏花开半夏

我抢、我抢、我抢沙发~

゜﹋佐佐︶う

谢谢楼主分享配方

a825915

学习学习

ggfcxxcc

相师傅们学习了  

灰色的风

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