总厨分享魔鬼汁扒大虾酒楼特色菜品附自制魔鬼汁制法

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# Z- s' {: _8 m) ^! H( n总厨分享魔鬼汁扒大虾酒楼特色菜品附自制魔鬼汁制法
亮点:
加入安哥烟重水和西柠汁两种西餐调料，上色和提香效果明显。
& Y+ o; Q( x3 ]1 G原料:
大虾2只。
辅料:
- B( Q1 F+ X# q$ C7 B7 A. D蘑菇30克，芦笋尖-节,牛肝菌30克。调料:
+ q$ B$ v, J0 o. A1 }& ~蒜末30克,黄油20克。
* p2 _' W: N8 n* Z* u自制魔鬼汁制法:

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. Y  [6 a. M8 p制作方法:
( 1 )辅料处理干净,平底锅入黄油10克烧四成热 ,入辅料大火煎半分钟至熟,取出人盘内。
(2)大虾对剖,抹蒜末、黄油10克,入烤箱保持底火180度、面火60度烤4分钟,取出入盘内,浇自制魔鬼汁即可。

梦徒

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