总厨分享魔鬼汁扒大虾酒楼特色菜品附自制魔鬼汁制法

你好怪i

5 i2 E+ C; m& F总厨分享魔鬼汁扒大虾酒楼特色菜品附自制魔鬼汁制法
亮点:
加入安哥烟重水和西柠汁两种西餐调料，上色和提香效果明显。
0 f9 x# k, W6 e, f% K原料:
大虾2只。
- U* f2 ^9 m# h. \0 A; U3 X辅料:
; a  |- Z% i: K- K% j8 F' x蘑菇30克，芦笋尖-节,牛肝菌30克。调料:
  {/ ~, i/ b4 a1 o# S) k蒜末30克,黄油20克。
# a* m$ f& s* C% f2 L4 g* M4 s* i9 ?自制魔鬼汁制法:

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1 t- @( N* M+ C1 Y$ |! k( {制作方法:
( 1 )辅料处理干净,平底锅入黄油10克烧四成热 ,入辅料大火煎半分钟至熟,取出人盘内。
( w5 e* I- r% X! ^* I- o(2)大虾对剖,抹蒜末、黄油10克,入烤箱保持底火180度、面火60度烤4分钟,取出入盘内,浇自制魔鬼汁即可。
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梦徒

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