什锦素汤烩附自制素高汤配方

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; _$ {2 k4 |5 T2 S什锦素汤烩附自制素高汤配方
3 }7 t- {% I$ B# H介绍:
素汤是制作素菜的基础汤., 适用于蔬菜、瓜果、豆腐、豆制品、菌类等原料;素汤富含蛋白质、矿物质、维生素等多种营养成分,易于被人体消化吸收,是道营养汤。
原料:
6 L; x; M6 d( S- k净莴笋100克,净胡萝卜100克,净冬笋100克,蘑菇100克,针菇100克,鲜香菇100克，素高汤500克。盐10克，胡椒粉2克,香油2克。
自制素高汤配方:
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注意事项:
黄豆芽要选短芽,以其敖煮出来的汤更加浓稠味香;用开水熬制素汤，可大大降低豆腥味，甚至没有;素汤宜敖煮3- 4小时,先用旺火烧开,再用小火长时间加热,最后再用旺火加热。
' q& K, k) z* U  T) c7 M) M6 m制作方法:
, K/ A5 u* ?( B( \+ J" Y( 1 )将莴笋、胡萝卜、冬笋分别切成约4厘米长、2厘米宽的条。
! i" E2 J" y5 c' ^( 2 )蘑菇撕成宽条,香菇一切= ,金针菇切4厘米长的段。
4 ^: g! [- u8 t' @$ M( D3 E( 3 )将各种原料分别放入开水中焯熟,捞出过凉。
( 4 )锅内加入素汤烧开,调入盐、胡椒粉,放入各种原料烧开,调好口味,淋入香油,出锅即可。
- Z' p0 B) ^6 A/ u6 [举一反三:
8 G6 Q; @# e9 r% b扒素汤鱼翅,素汤活海参。

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偏爱他。

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冧九

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