大厨分享黑椒地环猪爽肉附自制风味猪爽肉制法

你好怪i

  r3 [/ a) {. |0 V- l0 z6 _% J大厨分享黑椒地环猪爽肉附自制风味猪爽肉制法
卖点:
用猪舌做小炒的很少见,与地环搭配新颖,口味也比较独特,黑椒味中还透着淡淡的咖喱味。
& ]. E+ ^9 e' s原料:
( {/ q& d8 ^; T% s% i3 |自制风味猪爽肉200克，鲜地环100克 ,把蒿叶碎8克。
* v# j( _" l, {. t1 ~% h1 G( n调料:
A料(黑椒酱20克,泰国咖喱膏10克,广东米酒、一 -品鲜酱油各3克,味素、鸡精各2克)。姜块3克，湿淀粉、花椒油各3克,色拉油1千克(约耗50克)。
" R3 Y0 z: j" h( g自制风味猪爽肉(按制作猪爽肉1千克计算) :
& Q1 I$ |. B2 S  D$ I- w  D7 e

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

: {! _; Z3 H7 c9 E制作方法:
& w! T. I, |% j" |: O- U( 1 )将地环洗净,入沸水中汆适捞出。
. A6 r- ]* h0 S7 q  ~" j" T( 2 )锅入色拉油,烧至三成热,入自制猪爽肉滑9秒钟倒出。
( 3 )锅留底油,烧至六成热，入姜块炒香,入A料略炒,入地环、猪爽肉快速翻炒,用湿淀粉勾薄芡，淋花椒油，出锅装盘，放上把蒿叶碎即可。
8 L" E( m- `# }. J* M

爱是罪＠

有道理。。。