大厨分享黑椒地环猪爽肉附自制风味猪爽肉制法

你好怪i

. d1 K7 u. u4 h) A大厨分享黑椒地环猪爽肉附自制风味猪爽肉制法
$ V  z$ |" X+ }. W卖点:
用猪舌做小炒的很少见,与地环搭配新颖,口味也比较独特,黑椒味中还透着淡淡的咖喱味。
原料:
- J# i0 N5 N' P. K9 h. P2 _. v自制风味猪爽肉200克，鲜地环100克 ,把蒿叶碎8克。
调料:
1 v5 d8 l: B/ |( f' i4 KA料(黑椒酱20克,泰国咖喱膏10克,广东米酒、一 -品鲜酱油各3克,味素、鸡精各2克)。姜块3克，湿淀粉、花椒油各3克,色拉油1千克(约耗50克)。
自制风味猪爽肉(按制作猪爽肉1千克计算) :

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作方法:
' H9 T1 |* g, d' q! l  [9 h( 1 )将地环洗净,入沸水中汆适捞出。
  \! [. w7 |4 ~7 ~0 u' F( 2 )锅入色拉油,烧至三成热,入自制猪爽肉滑9秒钟倒出。
. V8 a+ ]5 h) A" B( 3 )锅留底油,烧至六成热，入姜块炒香,入A料略炒,入地环、猪爽肉快速翻炒,用湿淀粉勾薄芡，淋花椒油，出锅装盘，放上把蒿叶碎即可。

爱是罪＠

有道理。。。