客居小瓜炒猪颈肉蒙城大酒店徽派创新菜品

今非昔比123

/ I- J; ~& Q8 ~5 r4 A; `客居小瓜炒猪颈肉蒙城大酒店徽派创新菜品
主料:
$ O! R* G, T" p. [猪颈肉150克。
辅料:
云南小瓜200克，洋葱20克,彩椒40克。
& M' k) q. c" T. H+ O调料:
秘制酱20克,辣鲜露5克,味精3克,葱油20克,淀粉适量。腌料:
6 v1 L6 w/ b  b& C0 u) J' A5 v生粉10克,生抽10克,苹果醋10克,味精3克,蛋黄少许。
7 z  Z" ]5 ?* f秘制酱的制法:
! M6 W) L4 v0 U6 d8 C

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作方法:
% Q: _" s# O1 n5 h6 K6 Y( 1 )猪颈肉切片,用腌料先腌10分钟,入油锅中将两面煎香,其间浇- 圈料酒以增香味，待猪颈肉将熟时取出。
( 2 )云南小瓜、彩椒洗净切件,入沸水中焯烫1分钟,捞出沥干。
(3 )洋葱切成葱榄，入油锅中爆香,放颈肉炒香,入云南小瓜、彩椒,加秘制酱、辣鲜露、味精、葱油炒至全熟,最后勾芡即可。
+ @( i" X5 q( _# m制作关键:
$ t0 L; |+ ^! D猪颈肉加苹果醋腌制可解其腻;云南小瓜不宜生吃,烹调时也不能煮得太烂,以兔营养损失,且没有爽滑的口感。
7 W+ ?  D3 H- ]2 c* I6 X$ Y, t

挽离殇

今非昔比帖子写的真好~

腾出怀抱

够档次~

素罗衫

回帖就能看

13515433727

感谢分享