糊辣椒油拌鸭掌创意冷菜付配方

今非昔比123 · 发表于 2020-11-6 14:59:51

创意冷菜付配方

糊辣椒油拌鸭掌
原料：去骨鸭掌600克、家乐辣鲜露5毫升、东古一品鲜酱油3毫升、美极鲜酱油3毫升、蚝油3克、蒜泥3克、香醋1毫升、煳辣油50毫升、姜、葱、料酒、鸡饭老抽各适量
制法：
1.去骨鸭掌洗净，放入水锅中加姜、葱和料酒一起煮熟，然后放冰水里冰镇凉后捞出来控干水，改刀并加入鸡饭老抽拌匀上色。
2.把上好色的鸭掌块加入辣鲜露、东古一品鲜酱油、美极鲜酱油、蚝油、蒜泥、香醋和煳辣油拌匀，装盘即可。
说明：煳辣油所需原料，即菜籽油6升、干小米辣节750克、青花椒150克、红花椒150克、姜500克、洋葱250克、大葱250克。

古城小巷少年 · 发表于 2020-12-7 12:43:08

为天下厨师网点赞

喵兒 · 发表于 2020-12-10 10:43:42

您的分享很有用

骨歌 · 发表于 2020-12-11 14:19:39

谢谢您的分享

萌嘟嘟 · 发表于 2020-12-11 16:39:22

有配方就好了

上了你妈做你爸 · 发表于 2020-12-11 18:09:53

回帖查看咯

憨货！ · 发表于 2020-12-22 13:26:33

好好学习了确实不错

慌了心 · 发表于 2021-1-3 11:43:20

今非昔比123中国好厨师！~

苏烟 · 发表于 2021-1-13 16:09:33

感谢楼主

无情人@ · 发表于 2021-1-14 11:40:29

期待大师下次作品

糊辣椒油拌鸭掌创意冷菜付配方

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