美味鲜蚝汁秘制私房酱汁大厨无私分享

今非昔比123

秘制私房酱汁大厨无私分享

美味鲜蚝汁
分享：李二鹏
" C, b3 W; h0 g1 ~( x5 ]3 c1 I! c6 {口味：咸、香、鲜
- W- g0 H) o3 u% {) L8 g! M6 j用料：
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制作：
, V% ?0 t" Y) B" ~# [/ m$ S4 s鲫鱼宰杀制净，放入不锈钢锅内，倒入清鸡汤，下入炒香的海米，用A料调味，封保鲜膜，入蒸箱蒸2小时，取出晾凉，过滤即可。
适用菜肴：
: f0 p. m! T" }2 s$ R- ~3 X9 O下面以“蚝香鲜菇配有机豆卷”为例，简介其用法。
菜例：蚝香鲜菇配有机豆卷
3 S  |9 X, T+ {5 l% ?0 f制作：
2 r& B/ Q3 A6 U1.取鲈鱼净肉250克切小丁，加入虾仁220克、蛋清30克，一起放入搅拌机打成蓉，取出加姜汁10克，白胡椒粉、芝麻油各8克，葱姜水20克拌匀，摔打上劲，即成馅料。
2.取千页豆腐60克切成8×2×0.4厘米的片，分别卷入馅料8克、菜心丝5克，然后表面拍干淀粉，裹脆皮糊，用五成热油温炸至色泽金黄，捞出沥油，摆盘。
3.锅留底油烧热，加入鲜蚝汁85克烧热，放入滑过油的鲜香菇20克小火煨1分钟，出锅前淋葱油6克，浇在豆腐卷上，用焯过水的西兰花摆边即可。

透心凉

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忆江南

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清秋愁

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好配方~~

寂夜°

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安与本命

写的真的很不错