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秘制私房酱汁大厨无私分享 新淮派辣酱
' R# I W: h3 R4 v分享：马新勇
) ?8 ]2 @5 o' q- N d口味：咸鲜微辣，酱香微甜. V8 Z( G! ^ Y/ X7 A3 Y2 u
用料：
: d6 \2 { v9 S$ @小料：
% W& q( c# v; _1 _+ r$ e姜片、圆葱、蒜子、葱段各400克。
, |1 R; O {* H; {8 u" K; M2 I制作：* D- I4 ]9 J4 E8 Y
锅入大豆油烧热，先下入小料煸香，再放入其它酱料、白糖、鸡粉推匀，最后淋上芝麻油，撒熟芝麻即可。
* b+ t. }" E3 Q! I; i$ u适用菜肴：
' f0 ^; v3 @0 Z e! V下面以“新派八宝菜”为例，简介其用法。
: Z c% S6 \2 p' C菜例：新派八宝菜
, k+ f& D7 Y$ X* O& U2 h! F- X制作：
( ?1 T# d8 K) C. |; {1.猪肉丁、猪肚丁、虾仁、鸡胗各100克分别滑油；青豆、香菇各50克，笋丁100克分别焯水。
# B; M8 w+ B% N- ~2.锅入生油烧热，下入姜未、葱末、蒜末各15克煸香，加入新淮派辣酱60克炒出香味后，倒入原料煸炒，出锅前下入芝麻油2克、油炸花生100克，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。
k! y M0 b; [! v' i+ a: S' I: i: n$ a0 I7 S1 W5 g
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发表于 2020-10-30 23:22:02
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