醉蟹酱汁秘制私房酱汁大厨无私分享

今非昔比123

& ]1 m5 I) w0 ~3 I# b秘制私房酱汁大厨无私分享
醉蟹酱汁
: g0 T" K. u0 ?: Q2 {- I分享：雷剑明
9 I  ~+ E1 v5 ?5 y1 I5 l/ I' o' j口味：酸辣、芥末味
/ V6 _8 s$ J2 g8 u特点：
' I4 P4 T9 t2 A. a$ s我在传统醉蟹酱汁的基础上加入青芥辣，成品味道更适合年轻人口味。
用料：

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9 R0 |8 Q# y. N, c) K- c制作：
, ~; _3 L) K, o$ Y; }" h4 d  q取所有用料混合，朝一个方向搅动至浓稠，静置24小时，用漏网或纱布滤去干料渣即可。
适用菜肴：
* K( y) Z, w. [- ^- {( R2 q此款酱汁适合制作醉蟹类、虾类、贝壳类等菜肴，下面以“醉生蟹”为例，简述其用法：
1.活蟹1只，放入-10℃的冰箱内冷冻1小时后取出，开盖、去鳃、去内脏，切成小块；蟹钳拍松，摆盘。
2.取醉蟹酱汁400克浇在蟹上，浸泡20分钟，走菜时，倒掉一半酱汁即可。
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以茜

好经验~

一纸愁

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找到配方了~~

故人|▏▲

有竞争才有进步嘛

炽页木苒

看起来就很好吃

旧执如初

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

如花美眷

强大感谢~

带刺怎拥

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