私房干捞牛仔骨大厨分享新创意牛仔骨做法

你别跑！

大厨分享新创意牛仔骨做法
& x8 J2 q  z  |5 |& K, C8 F私房干捞牛仔骨
' @' U" W3 d- |2 P% `【创新菜】私房干捞牛仔骨
$ f( }, |. A- X, X做法：
# }$ e9 M% f, C5 G; [" z1、牛仔骨400克加入盐、蚝油、黑椒汁各5克，白糖2克，味精3克，生粉20克抓拌均匀，腌制35分钟，入烧至四成热的色拉油中，小火加热至八成熟，捞出控油。
2、青、红椒块各2克焯水后摆盘。
: T) c; E  C8 u' E0 k6 h3、锅内放入色拉油20克，烧至五六成热时，下入牛仔骨，小火煎至两面结壳，离火。
$ [8 d3 n5 B. L* h! N  x4、锅内放入牛油5克，烧至五成热时，放入牛仔骨，小火翻炒均匀，下入调料（甜豉油、烧汁各5克，黑椒汁2克）大火翻炒均匀，淋入湿淀粉5克，翻匀装盘。
" f9 Y" m* X+ m甜豉油：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

关键：
9 A& i2 T1 f$ m- C* k. S# ?1、这道菜要想锅气十足，牛仔骨的初步熟处理非常关键，我们的方法是先滑油再小火煎至两面金黄。
! q, X" j1 U  n- M% o1 }4 x2 A2、豉油中加入大量红糖进行调和，可以增加菜肴的复合味。

# U+ }% d3 d  Q5 c6 c: h

终弃我.

特色~必须支持

正面

和师傅学技术了

說過

你别跑！多分享些好