私房干捞牛仔骨大厨分享新创意牛仔骨做法

你别跑！

% M) t* X8 f- Q/ J. H大厨分享新创意牛仔骨做法
私房干捞牛仔骨
. {. D: J* _3 @4 m1 U2 N, L# D【创新菜】私房干捞牛仔骨
7 I% z3 M4 ~& P! S# \: u) {0 ?做法：
& y! X- i0 Z( P2 D8 I, t* L1、牛仔骨400克加入盐、蚝油、黑椒汁各5克，白糖2克，味精3克，生粉20克抓拌均匀，腌制35分钟，入烧至四成热的色拉油中，小火加热至八成熟，捞出控油。
4 ?6 y6 ^  m$ a8 A( p* X3 y2、青、红椒块各2克焯水后摆盘。
, w. ^' n2 V- M# n2 _( ~; H3、锅内放入色拉油20克，烧至五六成热时，下入牛仔骨，小火煎至两面结壳，离火。
4、锅内放入牛油5克，烧至五成热时，放入牛仔骨，小火翻炒均匀，下入调料（甜豉油、烧汁各5克，黑椒汁2克）大火翻炒均匀，淋入湿淀粉5克，翻匀装盘。
甜豉油：

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关键：
9 [0 [0 e5 t' Y# J1、这道菜要想锅气十足，牛仔骨的初步熟处理非常关键，我们的方法是先滑油再小火煎至两面金黄。
2、豉油中加入大量红糖进行调和，可以增加菜肴的复合味。
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终弃我.

特色~必须支持

正面

和师傅学技术了

說過

你别跑！多分享些好