私房干捞牛仔骨大厨分享新创意牛仔骨做法

你别跑！

5 h! [: @$ w) y; i" F7 d5 |大厨分享新创意牛仔骨做法
私房干捞牛仔骨
( ]% x4 p; d1 E. |. n' Q8 }【创新菜】私房干捞牛仔骨
' p. X* j  a8 C) q0 g6 z做法：
! _3 c1 d$ X- c$ U9 \; t1、牛仔骨400克加入盐、蚝油、黑椒汁各5克，白糖2克，味精3克，生粉20克抓拌均匀，腌制35分钟，入烧至四成热的色拉油中，小火加热至八成熟，捞出控油。
" a( j5 u4 t) T: c; {, |( ^2、青、红椒块各2克焯水后摆盘。
4 D0 N( {" F1 a4 F; ]( \' V2 P3 n. f3、锅内放入色拉油20克，烧至五六成热时，下入牛仔骨，小火煎至两面结壳，离火。
4、锅内放入牛油5克，烧至五成热时，放入牛仔骨，小火翻炒均匀，下入调料（甜豉油、烧汁各5克，黑椒汁2克）大火翻炒均匀，淋入湿淀粉5克，翻匀装盘。
甜豉油：
/ V8 _( }/ W! [* X! l

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

0 T$ d) A- Z- Q! S关键：
* ?9 C# T/ b. n6 |: p1、这道菜要想锅气十足，牛仔骨的初步熟处理非常关键，我们的方法是先滑油再小火煎至两面金黄。
2、豉油中加入大量红糖进行调和，可以增加菜肴的复合味。

8 k1 [0 n8 f# r( P- Q7 j2 |

终弃我.

特色~必须支持

正面

和师傅学技术了

說過

你别跑！多分享些好