鲜辣冰爽白云猪手招牌融合凉菜做法

今非昔比123 · 发表于 2020-10-25 14:46:08

招牌融合凉菜做法
鲜辣冰爽白云猪手
主料  猪手500克
辅料  花椒10克  八角15克  香叶5克  大姜10克  大葱10克
调味料  家乐鲜麻辣鲜露10克  香醋10克  白醋漂白用200克  花椒油10克  鸡粉2克
烹饪步骤
1. 猪手开边，加入八角，香叶，花椒各5克，大姜，大葱，加入浸过面的清水，上炉蒸2小时，冲冻水冷却后，去骨砍件，加入白醋漂白（40分钟左右）冲水1小时，沥去水份待用。
2. 花椒，八角，香叶加入3斤水，精盐20克，家乐自然鸡汤粉10克，煮开冷却待用。
3. 将冷却去骨的猪手，放入冷却的香料水中，入保鲜柜浸泡过夜，即可装盘，调味料除白醋外所有调料混合成鲜辣汁，淋上鲜辣汁即可食用。

泪痕未干′ · 发表于 2020-10-30 16:04:03

回帖查看咯

傻妞″ · 发表于 2020-11-12 14:56:24

不错的凉菜

荒唐岁月 · 发表于 2020-11-19 12:43:58

和网站一起成长

戈绾- · 发表于 2020-11-21 02:07:07

看起来就很好吃

自赎 · 发表于 2020-12-8 16:08:11

找了好久终于找到了

笑魇dっ · 发表于 2020-12-20 15:50:59

我也来分享

说不通 · 发表于 2020-12-23 15:11:41

真是收益匪浅

萌小呆-.- · 发表于 2020-12-28 13:54:45

求带求带大师

浪游 · 发表于 2020-12-29 14:38:26

支持天下厨师

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