鱼头酱秘制香浓酱汁配方

今非昔比123

& \  t/ W4 X# e* j+ E秘制香浓酱汁配方
鱼头酱
用料：

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做法：
! _) ]: Z9 N1 e锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入干葱头蓉、蒜蓉爆香，倒入混合好的A料，小火慢慢熬制5分钟，分三到四次倒入冰糖水  和香料水  ，小火共熬制约1小时，用剩余的用料调味即可。
冰糖水：
; V7 M& m. z% J4 a冰糖750克、清水1千克放入锅内，小火熬至冰糖全部化开，离火即成。
香料水：
* e1 l( p$ s% e) K0 \! f/ z锅内放入清水2千克，下入草果、八角各10克，陈皮15克，香叶8片，小火熬出香味，离火浸泡至水变凉，过滤即可。
口味： 复合酱香味，微辣。
适用对象： 全国各地的厨师。
应用：
制作所有荤类烧焖菜，尤其适合制作沙窝焗鱼头。
6 M6 t5 z5 i0 B" r; R特点：
此酱的复合香味特别浓郁，但成本比较高，有些食材也不太容易购买。
1 q  g! I# m( B推荐指数：★★★★☆


1 B2 i# Y! D  g9 h$ i4 ^0 }# J

黑米哥哥

必须表示感谢

陪你走.

我是来刷分的，嘿嘿

爱太累

相当不错，感谢无私分享精神！

默笙。

为师傅点赞

代替品

今非昔比加油，喜欢看你的帖子

巷欲

过来看看的

于三秒

有竞争才有进步嘛

弥巷

今非昔比帖子写的真好~

13470302607

学习学习学习