鱼头酱秘制香浓酱汁配方

今非昔比123

秘制香浓酱汁配方
鱼头酱
0 a  u) Q: M! R用料：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

0 p1 V' x# p; u做法：
锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入干葱头蓉、蒜蓉爆香，倒入混合好的A料，小火慢慢熬制5分钟，分三到四次倒入冰糖水  和香料水  ，小火共熬制约1小时，用剩余的用料调味即可。
/ ^8 |9 f1 j9 r7 s9 W; d- K5 ^; v冰糖水：
冰糖750克、清水1千克放入锅内，小火熬至冰糖全部化开，离火即成。
香料水：
4 ]5 ]5 V( D2 T. P& }锅内放入清水2千克，下入草果、八角各10克，陈皮15克，香叶8片，小火熬出香味，离火浸泡至水变凉，过滤即可。
9 k" e! f; \$ |* l; }口味： 复合酱香味，微辣。
/ Z4 ^+ J# \* ~! @0 _) K8 l) [% f适用对象： 全国各地的厨师。
应用：
6 X: t/ u" T# x5 _# |$ x制作所有荤类烧焖菜，尤其适合制作沙窝焗鱼头。
特点：
此酱的复合香味特别浓郁，但成本比较高，有些食材也不太容易购买。
$ X# r# W: a: C5 `; G推荐指数：★★★★☆

- g+ _2 l+ n5 T: J  u! u8 a4 \$ X9 C
7 S# c; ?3 D6 a: T) Q3 N' j

黑米哥哥

必须表示感谢

陪你走.

我是来刷分的，嘿嘿

爱太累

相当不错，感谢无私分享精神！

默笙。

为师傅点赞

代替品

今非昔比加油，喜欢看你的帖子

巷欲

过来看看的

于三秒

有竞争才有进步嘛

弥巷

今非昔比帖子写的真好~

13470302607

学习学习学习