鱼头酱秘制香浓酱汁配方

今非昔比123

) M" P/ ?  A& |秘制香浓酱汁配方
鱼头酱
用料：
) U8 D" a, s" g1 I; Q! ?

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

% A: ^: p! r6 w8 Z( c做法：
8 j& a5 O$ ~# Q# |& V5 [% C锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入干葱头蓉、蒜蓉爆香，倒入混合好的A料，小火慢慢熬制5分钟，分三到四次倒入冰糖水  和香料水  ，小火共熬制约1小时，用剩余的用料调味即可。
- O! @% {! e/ R2 J  [冰糖水：
冰糖750克、清水1千克放入锅内，小火熬至冰糖全部化开，离火即成。
香料水：
/ I5 m( d3 j- Y, p0 I7 _; f锅内放入清水2千克，下入草果、八角各10克，陈皮15克，香叶8片，小火熬出香味，离火浸泡至水变凉，过滤即可。
口味： 复合酱香味，微辣。
适用对象： 全国各地的厨师。
) C9 s& x+ y/ O8 ~' k应用：
3 \: _9 X2 |! @' A5 E: G% O制作所有荤类烧焖菜，尤其适合制作沙窝焗鱼头。
特点：
* x* l% G, _0 C5 ?0 p: k此酱的复合香味特别浓郁，但成本比较高，有些食材也不太容易购买。
% H, K# Y% ^# s  n" Q推荐指数：★★★★☆
& q/ z0 X/ i: \$ M5 b4 o1 A' [" z. _5 x

黑米哥哥

必须表示感谢

陪你走.

我是来刷分的，嘿嘿

爱太累

相当不错，感谢无私分享精神！

默笙。

为师傅点赞

代替品

今非昔比加油，喜欢看你的帖子

巷欲

过来看看的

于三秒

有竞争才有进步嘛

弥巷

今非昔比帖子写的真好~

13470302607

学习学习学习