鱼头酱秘制香浓酱汁配方

今非昔比123

秘制香浓酱汁配方
9 w* f1 R- q( g9 y6 X鱼头酱
用料：
0 x. A# c2 l' P

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做法：
锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入干葱头蓉、蒜蓉爆香，倒入混合好的A料，小火慢慢熬制5分钟，分三到四次倒入冰糖水  和香料水  ，小火共熬制约1小时，用剩余的用料调味即可。
冰糖水：
9 i2 l! Z3 P/ t8 }冰糖750克、清水1千克放入锅内，小火熬至冰糖全部化开，离火即成。
香料水：
. D  a- s8 J4 d( i9 d% q0 v锅内放入清水2千克，下入草果、八角各10克，陈皮15克，香叶8片，小火熬出香味，离火浸泡至水变凉，过滤即可。
( S2 f4 r6 H5 r: E. j8 d口味： 复合酱香味，微辣。
2 s$ C3 n! P- Y9 _, J适用对象： 全国各地的厨师。
+ I9 w5 ?) k8 L& ]* U9 O5 t5 |应用：
制作所有荤类烧焖菜，尤其适合制作沙窝焗鱼头。
特点：
此酱的复合香味特别浓郁，但成本比较高，有些食材也不太容易购买。
: a6 k. ~' K; S, C2 k4 C推荐指数：★★★★☆
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黑米哥哥

必须表示感谢

陪你走.

我是来刷分的，嘿嘿

爱太累

相当不错，感谢无私分享精神！

默笙。

为师傅点赞

代替品

今非昔比加油，喜欢看你的帖子

巷欲

过来看看的

于三秒

有竞争才有进步嘛

弥巷

今非昔比帖子写的真好~

13470302607

学习学习学习