新派煲仔酱秘制私房酱汁大厨分享

今非昔比123

9 L$ F" D" Q4 p2 s7 S3 [秘制私房酱汁大厨分享
新派煲仔酱
分享：熊炳继
: a0 r+ ?5 w* p. ~; d  u口味：鲜香微辣、味道香浓
特点：
这是一款新派酱汁，鲜香微辣，用于煲仔类菜肴的烹调。
用料：

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; }& w, ~- \1 x, ^制作：
炒锅上火，倒入花生油烧热，下入蒜泥、生姜泥炒香，下入剩余调料熬香即可。
适用菜肴：
这款酱汁适合烹制禽类、鱼类、海鲜类菜肴，下面以“蒜子鱼头煲”为例，简介其用法。
4 v, u$ f! G" b# r2 y1 }0 O3 q4 w菜例：蒜子鱼头煲
制作：
5 U. A9 v8 Z* B2 t6 E# u' n1 ~1.草鱼头一个（约400克）去鳃，去牙，对半切开，用盐2克，葱段、姜片、黄酒各5克腌制10分钟；红薯粉丝100克用温水泡开待用。
2 c1 f2 u" V- j* g4 }: b2.锅入色拉油烧热，下入鱼头煎成金黄色至定形，倒出控油。
3.净锅入熟猪油、菜子油各50克，下入蒜子150克炒香，下入煲仔酱100克、煎好的鱼头，舀二汤没过鱼头，大火烧开转小火，加盖慢炖30分钟，然后下入粉丝烧开，用鸡精、鸡粉、白胡椒粉、芝麻油各2克调味，出锅装盘，撒香菜段50克即可。
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小二黑r

真是 收益 匪浅

浮﹌

感谢平台感谢师傅

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秘制煲仔酱是所有煲仔饭的基础要收藏呦

梦太美。

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