新派煲仔酱秘制私房酱汁大厨分享

今非昔比123

1 \6 E/ \7 I$ F( M$ b+ t6 @秘制私房酱汁大厨分享
新派煲仔酱
# T" M7 T4 J' }! ?+ `  D  S分享：熊炳继
! c; }2 X! N$ s; H& T, g+ n  g口味：鲜香微辣、味道香浓
. B" b0 G+ X, y- x0 T- s! Z特点：
这是一款新派酱汁，鲜香微辣，用于煲仔类菜肴的烹调。
8 _! {, {2 b" P7 [1 J用料：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作：
炒锅上火，倒入花生油烧热，下入蒜泥、生姜泥炒香，下入剩余调料熬香即可。
- i2 @! f$ E" k适用菜肴：
% T( w& C" w9 R6 q* p; d% c1 f这款酱汁适合烹制禽类、鱼类、海鲜类菜肴，下面以“蒜子鱼头煲”为例，简介其用法。
菜例：蒜子鱼头煲
制作：
1.草鱼头一个（约400克）去鳃，去牙，对半切开，用盐2克，葱段、姜片、黄酒各5克腌制10分钟；红薯粉丝100克用温水泡开待用。
+ N: V5 U# H4 ?$ J) Z& q1 n2.锅入色拉油烧热，下入鱼头煎成金黄色至定形，倒出控油。
/ Y9 f- ?9 }* B4 \7 ^- [3.净锅入熟猪油、菜子油各50克，下入蒜子150克炒香，下入煲仔酱100克、煎好的鱼头，舀二汤没过鱼头，大火烧开转小火，加盖慢炖30分钟，然后下入粉丝烧开，用鸡精、鸡粉、白胡椒粉、芝麻油各2克调味，出锅装盘，撒香菜段50克即可。

6 n5 I7 u' R. X# Q
  L: S4 o* d% ?8 _
. \# h+ Y: M$ u) p  J

尚有余热

支持天下厨师网

橘寄

期待大师下次作品

青丝染霜

支持天下厨师网

神﹂般神秘

以后我也来分享

小二黑r

真是 收益 匪浅

浮﹌

感谢平台感谢师傅

15391571872

秘制煲仔酱是所有煲仔饭的基础要收藏呦

梦太美。

你的分享太有用了

我是女王@

感谢无私奉献的师傅们